credeteipsum

Jag var inte ett dugg sugen på middagen vi skulle äta ikväll. Jag gjorde den ändå för Fredrik och för att få matlådor till imorn. Men jag gjorde ny müsli istället. Gjorde ungefär samma som förut men utan linfrön.

Ca 8 dl havregryn
cashewnötter
hasselnötter
2 dl vatten
4 msk olja
lite honung
kanel
kardemumma

Hacka nötterna och blanda ihop allting. Ha allting på en plåt med bakplåtspapper i ugnen. 225 grader 15-20 minuter. Ha koll på det eftersom det bränns lätt. Rör lite då och då.
Jag hade i torkad aprikos också när det var färdigt. Gott!

Det var det jag gjorde igår. Är ju egentligen en tårta men jag såg på en annan blogg att de hade provat att göra muffins och att det gick lika bra. Kändes lite onödigt att göra en hel tårta som jag och Fredrik kommer mumsa i oss o helgen. :P Här är receptet!

3 ½ dl strösocker
2 ägg
3 ½ dl vetemjöl
1 tsk bikarbonat
½ tsk salt
1 msk kakao
1 tsk vaniljsocker
1 msk vitvins­vinäger
1 dl raps- eller
solrosolja
2 ½ dl filmjölk
1–2 msk röd karamellfärg
ev hallon eller andra bär till garnering

Cream cheese-glasyr:
400 g philadelphiaost eller annan cream cheese
ca 3 dl florsocker


Vispa socker och ägg poröst. Blanda de torra ingredienserna till kakan och rör ner i smeten tillsammans med vitvinsvinäger, olja och filmjölk. Tillsätt karamellfärg och vispa till en slät smet. Häll smeten i formen och grädda i 40 minuter. Låt kakan svalna något i formen. Stjälp sedan upp den på ett galler och låt kallna.

Vispa ihop ingredienserna till glasyren. Skär kakan i tre delar och bred glasyren på den undre delen. Lägg försiktigt på den andra delen och bred glasyr även på den. Lägg på den översta delen och bred resten av glasyren över hela kakan.

Jag hade muffinsarna i ugnen ca 20 min, tror jag. Jag glömde kolla tiden. Men det är bara att hålla koll på dom så att de inte bli brända.

Före

Efter

Idag har jag jobbat dag igen. Helt okej dag. Sen var jag på ett friskispass. Skönt. Men sen var jag dödstrött så det blev en enkel middag. Men skitgott! Köpte en färdiggrillad kyckling och gjorde kycklingsallad med mango-curry dressing. Asgott! Receptet är som alltid från fullkornsfia. :)

Mango-currydressing

 

125 g mangotärningar
saft av ½ apelsin
125 g kesella, 1%
3 krm curry
salt, peppar

Mixa mangobitarna med apelsinsaften till en puré. Blanda med kesella och curry. Smaka av med salt och peppar. Låt gärna dressingen stå och dra någon timme innan servering.

 

Igår var vi ju hem till M och M och kollade på film. Vi såg Gullivers resor. Riktigt bra. Men jag brukar gilla Jack Blacks filmer. :)

 

Imorn jobbar jag dag igen men på eftermiddag ska jag faktiskt på ett träningspass på jobbet. Friskvårdarna har fixat en zumbainspirerat pass som de ska köra varje tisdag. Så jag tänkte testa det. Kan vara kul plus att det är tråkiga pass på friskis på tisdagar. Förresten jag har gått ner 3 hekto till. -7,7 kg. :) Jo, säg till om jag är tråkig med mina viktinlägg. Kan förstå om det inte är så roligt att läsa om. :P Men det är bara för att jag känner mig så jäkla stolt över mig själv. Jag trodde aldrig att jag skulle fixa det.

Lite tv innan sängen.

Natti!

Maten blev lyckad! Tur för mig annars vet jag inte vad jag hade gjort. Jag var så hungrig. haha

Well, så här gjorde jag den.

Lägg fiskfilé (sej eller vilken som) i en ugnsform. Blanda matlagningsgrädde, pressad citron, citronskal, dill, salt och peppar i en skål. Smaka av. Häll blandningen över fisken. Skär några körsbärstomater i hälften och lägg bredvid fisken. Ställ in i ugnen i ca 30-40 min i 250 grader. Den ska få en fin gyllenbrun färg. 

Min fisk var frusen så därför tog det längre tid. Så tinad fisk-kortare tid i ugnen.

Idag har jag inte gjort så mycket. Grejat lite hemma, varit på friskis och gjort müsli. Jag börjar tröttna på gröt och jag kan inte äta det tidigt på morgonen så müsli blir perfekt då. Och så köpte jag "bra för magen-fil". Men jag lyckades bränna en tredjedel av müslin så det smakar lite småbränt av det som blev kvar. haha :P Men det gick ner med lite kanel och russin. Så det kommer jag göra fler gånger. Receptet hittar ni lite längre ner. Men jag tog havregryn istället för dinkelflingor/sojaflingor.

Nu ska jag kika lite på Ullared. :P